Después de unas semanas ausente por falta de tiempo, vuelvo a retomar la repostería.
Y es que no podía ser menos en esta época del año! Boniatos, castañas, panellets… mmm que rico todo! 😛
En esta ocasión os dejo un bizcocho hecho de boniato. Es prácticamente el mismo que hice en otra ocasión de calabaza, pero variando un poco la receta. Aquí la tenéis:
Ingredientes:
- 300g de azúcar
- 300g de harina
- 300g de boniato
- 4 huevos
- 1/4 de vaso de aceite
- 1 sobre de levadura
- Media cucharadita de aroma de vainilla
- Media cucharadita de canela
Comenzamos lavando bien el boniato y calentándolo con piel en el microondas, hasta que esté blando, más o menos unos 10 minutos.
Lo pelamos y trituramos bien y lo añadimos a los huevos y el azúcar previamente integrado. Incorporamos el aceite y el aroma de vainilla.
Cuando tenemos la masa anterior integrada, añadimos la harina, la levadura y la canela. Mezclamos bien y lo horneamos unos 45 minutos.
En esta ocasión en mi caso ha tardado más de lo normal en hacerse, pero para guiaros a partir de los 30 minutos podéis ir mirando con un palillo si está hecho. Rercordad que si sale seco es que ya está!
