Brownie de remolacha

Cuando me dijeron que probara a hacer un brownie de remolacha, me dio por buscarlo por internet. Y no paraba de leer que es el mejor brownie del mundo.
Bueno, pensé que era un poco exagerado catalogarlo así… Y desde luego no sé si es el mejor, pero sí es de los más deliciosos que he probado!!

Después de investigar varias recetas, opté por hacerlo basándome en mi receta del brownie con nueces, pero modificando algunas cantidades. Aquí os dejo los ingredientes y la elaboración.

Ingredientes:

• 200g de chocolate para fundir
• 230g de azúcar
• 180g de mantequilla
• 100g de harina
• 50g de cacao en polvo
• 4 huevos
• 300g de remolacha
• 1 cucharadita de levadura
• Una pizca de sal

Fundimos la mantequilla y el chocolate en el microondas moviendo cada 15-20 segundos y lo dejamos templar.

Trituramos la remolacha ya cocida, y la colamos para quitar el exceso de líquido.

Batimos los huevos y el azúcar, se puede batir con batidora de varillas.

Una vez integrado, añadimos el chocolate fundido poco a poco mientras seguimos batiendo, después añadimos la remolacha triturada y batimos.

Añadimos la harina, el cacao y la levadura, todo tamizado, incorporamos la sal y mezclamos de nuevo. Yo en este caso seguí batiendo con la batidora mientras iba incorporando poco a poco todos los ingredientes secos ya mezclados.

Vertemos la masa en un molde engrasado o con papel de horno.

Lo horneamos unos 35 minutos a 180 grados con el horno previamente calentado. Aunque yo aconsejo comprobarlo a los 20-25 minutos, porque cada horno es un mundo.

Para comprobar si está hecho, lo pinchamos con un palillo, debe salir algo húmedo que se note que la masa está cocinada, pero no debe salir todo seco como cuando hacemos un bizcocho.

Este brownie está mucho más rico cuando se ha enfriado y han pasado unas horas, es ideal para comerlo al día siguiente.

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