Tenía ganas de hacer unas galletas de limón, pero he decidido cambiar la receta y hacerlas también con canela a ver qué tal salía.
Otro día haré las de limón, os lo prometo! 😉
Ingredientes:
- 200g de azúcar
- 160g de mantequilla
- 280g de harina
- 1 huevo
- Ralladura de limón
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Una pizca de sal
Mezclamos el azúcar con la mantequilla y añadimos la ralladura de limón (yo he añadido 1 cucharadita más o menos) y el zumo de limón. Después vamos añadiendo poco a poco la yema del huevo batida.
En otro bol tamizamos la harina y añadimos la sal y la canela. Hacemos un hueco en medio y añadimos la masa anterior.
Mezclamos todo hasta que esté bien integrado, hacemos una bola y lo envolvemos en papel film. Lo dejamos en la nevera 45 minutos aproximadamente.
Después extendemos la masa con un rodillo en una superficie previamente enharinada, cortamos las galletas y las ponemos en el horno sobre papel de horno o con la bandeja engrasada con mantequilla.
Las dejamos unos 10 minutos a 180 grados. Lo ideal es sacarlas cuando comiencen a dorarse, así cuando estén frías no quedarán tan duras.
Para servir podemos espolvorear azúcar y canela previamente mezcladas.
